基本性质中文名称酪氨酰苯丙氨酸简称Tyr-Phe二肽单字母序列YF三字母序列Tyr-PheCAS 号17355-11-2分子式C₁₈H₂₀N₂O₄分子量328.37性状白色冻干粉末水溶性尚可科研级 HPLC 纯度≥98%线性二肽N 端游离氨基C 端游离羧基。结构式结构特征线性直链二肽无稳定二级结构肽链柔性高。N 端酪氨酸侧链带有酚羟基在 275 nm 处有特征紫外吸收C 端苯丙氨酸带有苯环疏水侧链两个芳香氨基酸相邻分子存在芳环堆积相互作用。酪氨酸酚羟基对光、氧气敏感容易发生氧化降解在碱性环境下氧化会明显加快。作用机理可作为二肽酶、氨肽酶的模型底物用于酶切动力学和底物特异性研究。分子内两个芳香侧链赋予其抗氧化活性能够清除体外体系中的活性氧自由基。体外筛选实验显示该二肽具备一定血管紧张素转化酶ACE抑制活性属于食源性活性短肽研究模型。芳香氨基酸的组合也可用于研究多肽与蛋白受体之间的疏水、π-π 相互作用。应用领域蛋白酶学研究二肽模型底物用于测定二肽酶、氨肽酶的酶活力研究酶对芳香族二肽的识别偏好。抗氧化活性评价体外自由基清除实验研究芳香酚羟基与苯环协同抗氧化效果。ACE 抑制活性筛选食源性降压短肽体外筛选模型对比不同芳香二肽的抑制能力。光谱与色谱方法学开发利用芳香基团紫外吸收用于多肽定量、酶解过程动态监测。药物研发仅作为科研模型肽不直接开发为临床药物。体外 ACE 抑制与抗氧化活性有限体内极易被肽酶快速水解口服生物利用度差。主要用于构效关系研究为乳源、植物源活性短肽的筛选提供参考。研究进展H-Tyr-Phe-OH 多来源于食物蛋白酶解产物是食源性活性短肽研究中常见的芳香二肽。文献主要聚焦于体外活性评估对比不同芳香氨基酸配对对抗氧化、ACE 抑制活性的影响。仅用于体外及动物科研实验不可用于人体临床。储存规范干粉状态密封干燥-20℃避光保存干粉稳定约 24 个月避光减少酪氨酸酚羟基氧化。溶液配制优先现配现用母液小体积分装-20℃避光冻存避免反复冻融。开盖前样品瓶回温至室温防止水汽进入加速氧化降解。